Amuse bouche

​​​

​

Terrine de volaille, poitrine fumée et morilles

, jeunes pousses

​​​

​

Cœur de truite juste poêlé (Pisciculture Pascal Beuque)

Polenta crémeuse et légumes

​

Ou

​

Tournedos de travers de porc caramélisé, joue de porc

Strudel de pommes de terre et légumes

​

​​​​

Pomme confite, glace caramel beurre salé

Émincé de pomme Granny

​

Ou

 

Croustillant de glace vanille

Abricots marinés au romarin