Amuse bouche

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Terrine de volaille, poitrine fumée et morilles

, jeunes pousses de coriandre

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Cœur de truite juste poêlé (Pisciculture Pascal Beuque)

Risotto aux trompettes de la mort

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Ou

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Tournedos de travers de porc caramélisé, joue de porc

Strudel de pommes de terre et légumes

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Pomme confite, glace caramel beurre salé

Julienne de pommes Granny

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Ou

 

Délice aux trois agrumes, bergamote

Citron jaune, citron vert et orange